Burrata Caprese
Burrata fresca produzida por um italiano de verdade! Servida sobre nosso delicioso molho de tomates assados na brasa e folhas de manjericão. Acompanha fatias de pão de fermentação natural.
Chicharrón
Barriga suína crocante servida com limão siciliano caramelizado
Chorizo
Linguiça suína de produção própria, 100% natural e sem conservantes. Acompanha salsa criolla, farofa e picles de cebola roxa.
Costela Desfiada
Costela desfiada com cebola roxa caramelizada - servida com molho chimichurri da casa.
Croqueta de Costela
Croqueta de costela desfiada com molho bechamel, queijo e servida com aioli de alho assado na brasa (4 unidades)
Molleja
Iguaria vinda do Uruguay de sabor marcante conhecida como “timo bovino” no Brasil – acompanha limão siciliano caramelizado e molho chimichurri
Morcilla
Linguiça preta com textura cremosa e sabor marcante, com leve dulçor e final defumado. Um clássico autêntico da parrilla. Acompanha salsa criolla e farofa
Pan Especial
Pão de alho – acompanha molho chimichurri.
Pastéis Los Troncos
Pastéis de ragú de asado de tiras (2 unidades)
Provoleta
Fatia de queijo provolone defumado assado na parrilla e temperado com chimichurri (250g)
Provoleta de La Casa
Fatia de queijo provolone defumado assado na parrilla, presunto tipo parma, rúcula, tomate confitado e azeitonas negras (250g)
Trio de Chorizo Artesanal
Frango, suíno e blend de carnes uruguaias. Produção própria, 100% natural e sem conservantes. Acompanha salsa criolla, farofa e picles de cebola roxa.
Asado de Tiras Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais dos assados uruguaios e um dos mais consumidos na região Rio Platense, traz um sabor intenso característico da costela por ser um bife com osso – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
Bife Ancho Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais do Uruguay, conhecido no Brasil como entrecot, possui gordura moderada e tem como principais características a maciez e sabor marcante – Corte com 300g.
Bife de Chorizo Angus Uruguayo
Corte muito utilizado no Brasil, conhecido como contra-filé, contém rica capa de gordura, marmoreio moderado e sabor acentuado – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
Costillas de Cordero Uruguayo
Tradicional e refinada receita da culinária uruguaia com baixo teor de gordura e sabor característico, é servida numa combinação perfeita com a nossa redução de hortelã – 400g – acompanha redução de geleia de hortelã e farofa.
Lomo Angus Raças Britânicas
Filé mignon conhecido por ser uma carne macia e com pouca gordura – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
Sobrecoxa
Sobrecoxa marinada por 24 horas - acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
Asado o Costillar
Costela bovina de Angus assada por 12 horas no horno (forno à brasa) da casa – corte com 500g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g (servido aos finais de semana - sob consulta)
Bisteca Fiorentina
Famoso corte italiano da região da Toscana formado por três sabores e texturas distintas (filé mignon, contra-filé e alcatra). Por seu formato tradicional e considerável espessura, o tempo de cocção é de aproximadamente 45 minutos. Corte com aprox. 1,3 KG
Entraña Angus Uruguayo
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
Entraña Angus Uruguayo à Milanesa
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
Entraña Angus Uruguayo à Parmegiana
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
Gran Asado Los Troncos
Parte premium da costela, muito saborosa, macia e suculenta. É também conhecido como filé de costela com osso, ancho com osso ou ojo de bife com osso - Corte com aprox. 600 gramas.
Gran Chorizo Angus Uruguayo
O clássico contra-filé angus uruguayo em sua versão Gran, oferece mais intensidade e qualidade de sabor - Corte com aprox. 600 gramas.
Parrillada Los Troncos
A Parrillada é uma das mais tradicionais experiências gastronômicas do Uruguay, reunindo o melhor dos cortes selecionados da casa. Nossa versão foi pensada para proporcionar uma autêntica vivência uruguaya, com uma combinação especial de sabores: trio de chorizos, sobrecoxa desossada, pamplona suína recheada, entraña, bife de chorizo e assado de tiras. Acompanham: Molho chimichurri, alho confitado, farofa e vinagrete de tomate com picles de cebola roxa. E uma porção de fritas rústica. *Serve de 3 a 4 pessoas * Todas as carnes são servidas ao ponto
Arroz a La Manteca y Romero
Arroz na manteiga com alecrim.
Cremoso de Boniato y Zanahoria
Purê cremoso de batata doce e cenoura defumados lentamente na parrilla servido com azeite de oliva e flor de sal.
Ensalada de Garbanzos
Tradicional salada uruguaia de grão de bico cozido com batata rosa, lascas de cebola roxa, ovo, azeite de oliva e flor de sal
Ensalada de La Casa
Mix de mini alface, rúcula, tomate cereja, presunto tipo tipo parma e lascas de queijo parmesão (porção individual)
Ensalada Rusa
Salada de batatas com maionese caseira
Espaguetis a Salsa Roja
Espaguete ao molho rústico de tomates defumados na brasa
Legumbres Asados
Mix de legumes grelhados na brasa: Batata baby, pimentão vermelho, cebola roxa, abóbora cabotiá e abobrinha
Legumbres Premium
Aspargos e Alcachofras grelhados na brasa, tomate confitados, finalizados com flor de sal - Acompanha pão na brasa
Morron Relleno
Meio pimentão assado na parrilla recheado com queijo muçarela e ovo.
Papas Al Plomo
Batata envolta no papel alumínio assada na parrilla, servida com creme de gorgonzola gratinado, chimichurri, flor de sal e alecrim
Papas Fritas
Batata palito ou batata rústica (canoa).
Carne
150g de tiras de filé mignon com arroz e batatas sorriso fritas.
Frango
Meio galeto assado na brasa com arroz e batatas sorriso fritas.
Risoto de Cogumelos com aspargos
Risoto cremoso com cogumelos, parmesão e aspargos assados na brasa
Ananá
Abacaxi assado na brasa com caramelo de açúcar mascavo, rum, canela e limão siciliano - acompanha sorvete
Churros Dulce de Leche
Churros feitos na casa com açúcar, canela e doce de leite feito na casa
Crema Catalana
Receita espanhola de um creme aromático, suave e delicado, servido cobertura de açúcar demerara caramelizado
Creme de Papaia com Licor de Cassis
Mamão papaia batido com sorvete de creme e servido com licor de cassis.
Panqueques Con Dulce de Leche y Helado
Panqueca brulée recheada com doce de leite feito na casa. Acompanha uma bola de sorvete
Postre Chajá
O chajá é uma das sobremesas mais consumidas no Uruguay - feita de pão de ló, pêssegos, chantilly sem açúcar, doce de leite feito na casa e suspiros