Réveillon 2024 - Open Bar - Cadu Duarte e Banda + Dj Augu , dia 31 de dezembro de 2023 em Florianópolis/SC.

Menu Jantar

FRIOS

Rosbife:
Fatias de filé com molho de mostarda  Dijon, alcaparras, mini rúcula, lascas de parmesão azeite e pimenta do reino.

Tatar de salmão:
Salmão crudo com alcaparras cebola roxa e cheiro verde servido com wassaby. 

Tatar  vegano:
Cubos  de banana  da terra, abacate, manga, palmito.

Salada  Waldorf:
Alface  americana, maçã verde, salsão, nozes com molho de iogurte e crutons.

Terrine  de palmito:
Terrine cremosa com palmito, crean cheese e azeite trufado.

Dadinhos  de tapioca:
Servidos com geleia  de pimenta.

Grissines, mini brioche e chips  de batata doce .

PRINCIPAIS

Lentilha com carnes nobres:
Lentilha, linguiça calabresa, lombo  suíno  defumado, costelinha suína defumada e Bacon;

Medalhão de filé mignon ao molho madeira  com champinhon;

Salmão:
Filé de salmão em crosta de ervas servido com mousseline de batata  baroa;

Camarão na moranga:
Camarões médio  grelhado e servido  com moranga cremosa e gratinado com queijo cremosso catupiry;

Pernil a moda da chef:
Pernil suíno assado servido com compota de frutas. 

Tortilha:
Fatias finas de batata com pimentão  cebola  e ovos;

Couscous marroquino:
Couscous com frutas secas e castanhas 

Arroz de  bacalhau:
Arroz com lascas de bacalhau pimentão e azeitona;

Arroz de cogumelos:
Arroz  com mix de cogumelos (Paris, funghi, shitake);

Farofa Franz:
Farofa  com castanhas do Brasil. 

Sobremesa:
Mesa de doces brasileiros e frutas.

Open Bar 

whisky 

Drinks 

Cervejas 

Espumantes 

Água 

Refrigerantes 

Energético