Rancho Açoriano confirma presença na Fenaostra 2026 e mantém marca histórica de participação em todas as edições

Único restaurante de Florianópolis presente em todas as edições do evento, Rancho volta à Fenaostra de 6 a 12 de outubro, no Centrosul.

Tem ostra na origem do Rancho Açoriano muito antes de existir restaurante. E é justamente essa relação que leva a marca a confirmar presença em mais uma Fenaostra, que acontece entre os dias 6 e 12 de outubro, no CentroSul, em Florianópolis. Único restaurante da cidade a participar de todas as edições do evento, o Rancho chega a 2026 reafirmando uma história que começou no cultivo do molusco e ajudou a transformá-lo em protagonista à mesa.

A relação vem dos anos 1990, quando Dario Gonçalves começou a cultivar ostras no Ribeirão da Ilha. A ideia inicial era simples: produzir para receber amigos em seu rancho de pesca. Com o sucesso do cultivo, passou a comercializar o molusco diretamente no local, ainda de maneira informal.

Mas havia quem chegasse querendo provar a ostra ali mesmo, direto da fonte. Foi quando Dona Nita Gonçalves, esposa de Dario, acendeu um fogareiro, colocou um isopor com bebidas por perto e começou a servir quem aparecia. O movimento cresceu e, em 1997, nasceu oficialmente o Rancho Açoriano.

Por isso, para a marca, participar da Fenaostra significa também preservar e contar uma parte da própria história.

“A ostra está no começo de tudo para nós. Antes do restaurante, antes das três unidades, já existiam o cultivo, o Ribeirão e essa relação muito próxima com o mar. Estar em todas as edições da Fenaostra é uma forma de continuar valorizando um produto que representa tanto a nossa família quanto Florianópolis”, destaca a família Gonçalves.

Do Ribeirão para a Fenaostra

Ao longo dos anos, o Rancho cresceu sem se afastar dessa origem. Depois da primeira casa, no Ribeirão da Ilha, a família inaugurou, em 2004, a unidade de Coqueiros, na Praia de Itaguaçu. Em 2024, a marca chegou também ao Norte da Ilha, com a terceira unidade no Passeio Primavera.

Hoje, os três endereços recebem moradores e visitantes de diferentes partes do Brasil, mantendo frutos do mar, pescados e ingredientes ligados à cultura da Ilha como protagonistas do cardápio.

Na Fenaostra 2026, essa trajetória será traduzida em um menu pensado para permitir diferentes experiências com os sabores do litoral. As ostras aparecem in natura, ao bafo e gratinadas, acompanhadas de outras receitas já conhecidas pelo público do Rancho.

Entre as opções estarão pastel de camarão, camarão à milanesa e recheado, bolinho de bacalhau, bolinho de siri, isca de peixe, risoto de frutos do mar, talharim ao molho de ostras, camarão à grega e filé de peixe com pirão.

E como a edição deste ano atravessa o feriado de 12 de outubro, Dia das Crianças, o Rancho também levará duas opções de pratos kids para atender as famílias que passarem pelo evento.

Mais do que montar uma operação temporária fora de suas casas, o Rancho enxerga a participação na Fenaostra como extensão de um compromisso mantido há quase três décadas: valorizar a ostra, quem a produz e a cultura gastronômica construída ao redor dela em Florianópolis.

SERVIÇO
Rancho Açoriano na Fenaostra 2026
Data: 6 a 12 de outubro de 2026
Local: CentroSul — Florianópolis (SC)

Cardápio do Rancho na Fenaostra:
Ostras in natura, ao bafo e gratinadas; pastel de camarão; casquinha de siri, camarão à milanesa; bolinhos de bacalhau, siri e garoupa; isca de peixe; batata frita; talharim ao molho de ostras; risoto de frutos do mar; camarão à grega; filé de peixe com arroz e pirão e duas opções kids.