No Jay Bistro, o tradicional e o contemporâneo se unem de uma forma surpreendente. Pratos clássicos adaptados aos ingredientes locais com uma pegada moderna se unem a um ambiente requintado e aconchegante em uma das localizações mais privilegiadas de Florianópolis: a praia de Jurerê Internacional. O menu exclusivo elaborado pelo chef Eudes Rampinelli é resultado de sua ampla experiência na Europa. A influência da culinária italiana, espanhola e portuguesamesclada com o tempero brasileiro dá o toque especial aos pratos. Entre as especialidades, destaque para o clássico ossobuco, o polvo grelhado com molho thai e o chocolate em texturas. As sobremesas formam um mix irresistível de sensações e criam variações de sabores perfeitas para os paladares mais curiosos. Nossa carta de vinhos traz rótulos especiais, sempre com novidades apresentadas pelo nosso experiente sommelier, que se dedica a atender aos paladares mais exigentes.